腰柳肉怎么做好吃

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好吃的制作方法是：

1. 处理里腰柳肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好。

2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3.腰柳肉要斜切，腰柳肉肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；肉不宜长时间泡水。

4.腰柳肉肉烹调前莫用热水清洗，因腰柳肉肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

12小时前

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切腰柳肉之前用刀轻轻的拍打几下，然后切肉丝料酒少许盐水淀粉上欠备用，泡椒泡姜切丝锅里放油爆炒肉丝，下泡椒泡姜炒熟即可

11小时前

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1、肉切片，我比较喜欢用腰柳，比较嫩。里脊也不错。

2、莴笋切片

3、姜蒜切片，葱头切小段

4、腌制肉片，盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，料酒，一勺玉米油(不吃辣的小伙伴不放辣椒粉)

5、拌匀，腌制10-20分钟

6、锅下油，油热下肉片，快速翻炒均匀

7、肉片变色，捞出

8、下葱姜蒜

9、炒莴笋片，翻炒均匀

10、下肉片翻炒，试味，适量加盐

11、出锅装盘即可

8小时前

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