番茄炒鸡蛋怎么做

步骤1

准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖3克、食用油适量。

食材

步骤2

将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。

简单加工

步骤3

锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

煎鸡蛋

步骤4

待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒均匀。

开始炒

步骤5

往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

收汁

步骤6

最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

食材：

鸡蛋2个

小番茄5个

洋葱1/2个

葱姜蒜适量

盐，黑胡椒适量

鸡精适量

油适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀待用。

2.洋葱切小块，番茄切成小块状备用。

3.起油锅，爆香葱姜蒜。

4.加入洋葱炒熟，再加入番茄炒出水分。

5.倒入鸡蛋液，调匀后不要搅拌，待蛋液凝固后快速翻炒均匀。

6.加入适量鸡精和盐，炒匀即可。

这样一道彩色、美味、健康的番茄炒鸡蛋就做好了，不仅口感鲜美，而且营养丰富。请享受您的美食！

制作主料】：鸡蛋3-4个、西红柿2-3个

【制作调料】：大蒜1瓣、香葱1根、盐1勺、白糖少许、番茄酱1勺、生抽2勺、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：先把西红柿冲洗干净，顶部切个十字，放入开水锅里烫1分钟左右，取出后略放凉，剥去外皮，切成小块备用。

【步骤二】：把鸡蛋打入小碗里，放入几滴白醋，然后充分打散，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白切成末、叶子切成寸段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅放一勺油，用中小火烧至六成热，差不多略微冒烟，把打散的鸡蛋液倒进去，煎炒定型，如果喜欢老一点的鸡蛋就开大火，如果喜欢嫩一点的就开小火慢炒，然后剁成小块，炒熟后盛出来备用。

【步骤四】：锅里留少许底油，放入蒜末和葱末炒出香味后把西红柿块放进锅里，还是中小火，把西红柿炒出汤汁来，再放入1勺番茄酱来增加味道和颜色。

【步骤五】：翻炒均匀后，放入2勺生抽、1勺白糖、1勺盐，这两样东西可以中和酸味，同时增香，然后放一勺水和少许盐，稍微炖煮一会，把西红柿炖至翻沙。

【步骤六】：西红柿炒翻沙后倒入炒熟的鸡蛋，同时放入淀粉水和香葱段，大火翻炒均匀把汤汁收浓出锅成菜。

1· 备齐用物

将蒜瓣切成沫，葱切成段，辣椒、西紅柿切成小块。鸡蛋打好备用；

2· 倒入适量油把打好的鸡蛋倒入锅中翻炒至金黄即可

3· 倒入少许油(油温不可过高)，将切好的辣椒放入锅中稍微炸一会儿，然后在将葱和蒜末一起放入锅中翻炒。

4· 稍至一分钟左右放入炒好的鸡蛋，盐(适量)，鸡精(半勺)，胡椒粉(1小勺)，生抽(适量)。翻炒即可。

制作步骤：

番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。

放入番茄块，翻炒至变软。

加入盐和少量的糖调味，继续翻炒均匀。

将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

最后淋入少量色拉油，翻炒均匀即可。

食材清单

鸡蛋 2个 、 西红柿（番茄） 2个 、 葱 5cm 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 糖（按口味） 适量

烹饪步骤

步骤1/7

所有食材洗净备用。

步骤2/7

西红柿去根切瓣块，葱切碎，鸡蛋打碎。

步骤3/7

鸡蛋打碎，蛋液里面加入少量盐，和一半葱末，及1:1的水搅匀。

步骤4/7

起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液。锅边有一点点凝固的时候，就可以开始用铲子翻炒。

步骤5/7

鸡蛋半凝固时，把鸡蛋拨到锅一边，再另一半加入西红柿，在西红柿一侧加入适量盐（和少量糖，适口味可以不加），翻炒拌匀西红柿。

步骤6/7

把鸡蛋翻到西红柿上面，煮到西红柿变软下汤。

最后一步

撒上葱花即可出锅啦~

把番茄用开水烫两三分钟左右。（这样方便去皮）。然后去皮切成小块。

打开几个鸡蛋搅拌成蛋液。

再准备一点姜蒜末。

起锅烧油。油热后把鸡蛋液倒进去，炒成小块后盛出来。

锅里再放油。先把姜蒜末炒香。再把番茄块放进去翻炒几分钟。然后把炒好鸡蛋也倒进去一起翻炒。

最后加点盐和鸡精调一下味。

这样就炒好了。

【1】首先将西红柿切片,再切成比较小的颗粒。

【2】切成颗粒之后在碗中打入鸡蛋5个,然后开始调味,加入适量的现切葱花,加入适量的食用盐,然后充分搅拌均匀,蛋液拌匀之后加入西红柿拌匀。

【3】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，然后加入植物油滑锅，先滑锅再煎蛋这样能够有效防止蛋液粘锅，重新放入油烧热之后准备下蛋液，炒勺先盛起一部分的热油，待鸡蛋下锅之后再将手勺中的热油泼在鸡蛋上面，这样可以很好的使蛋液上下均匀受热，避免底部煎糊上面生。

【4】然后均匀地推动蛋液炒至适合自己的口感即可出锅。