炸榨菜肉丝汤的做法

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榨菜肉丝汤是一道非常简单的家常菜，以下是一种简单的做法：

- 材料：榨菜 100 克、瘦肉 100 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。

- 步骤：

- 将榨菜洗净，切成细丝。

- 将瘦肉洗净，切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

- 将鸡蛋打散，备用。

- 葱姜洗净，切末备用。

- 锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入腌制好的肉丝，煮至变色，捞出备用。

- 锅中加入适量的油，烧热后，加入葱姜末炒香。

- 加入榨菜丝翻炒均匀。

- 加入适量的清水，大火烧开后，加入肉丝，煮至汤汁浓稠。

- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

- 最后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，淋上香油即可。

榨菜肉丝汤口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜肴。

5小时前

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榨菜丝，非常嫩，没有多余的粗丝皮

2.

里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水

3.

葱切碎，姜切片

4.

锅下水放入姜片

5.

水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了

6.

放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，

3小时前

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