任由目光 2星
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多炖一会儿，因为胡椒特殊气味来自于挥发性有机成分，因此多炖一会儿就可以将胡椒粉的味道挥发掉。
如果口味比较重的炒菜，也可以加点姜、蒜、辣椒重炒一下掩盖味道。一般建议在最后快起锅的时候放胡椒粉。汤也是。因为胡椒粉的挥发性很强，过早放进去，炒的过程中挥发了一部分。
14小时前
回答问题
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