八宝杂粮馒头怎么做

性别娚 3个月前 已收到3个回答 举报
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宝贝守护 2星

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一、材料

　　1、面团

　　冷水440ml，速溶酵母16g，中筋面粉800g，泡打粉12g，奶粉16g，细砂糖80g，白油18g

　　2、内馅

　　八宝杂粮200g

二、做法

　　1、将冷水、速溶酵母倒入钢盆中,拌匀至酵母溶解，加入已过筛的中筋面粉、泡打粉、奶粉，再加入细砂糖、白油，拌匀后揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜,放置30分钟让面团醒发。取出面团，擀成厚约0.3厘米的长方形，刷上一层薄薄的冷水(配方外)，均匀撒上八宝杂粮，卷成圆柱状，切成5厘米长的小段(每段约60g）。

　　2、在每个八宝杂粮馒头底下垫1张蒸笼纸，排入蒸锅,盖上锅盖，放置30分钟让面团发酵至原来的2倍大,用中小火蒸约15分钟至熟即可。

21小时前

35

嬡凊芣惪錢 1星

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1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。

2、将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。

3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。

4、拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。

5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。

19小时前

34

还过得去 2星

共回答了72个问题 评论

1，先将黑米、薏米、黄豆洗净倒入破壁机内，打碎。

2，然后倒入盆中加入500克面粉翻拌均匀

3，然后准备杯子，倒入5克酵母，10克白糖，加入400毫升温水，搅拌均匀后倒入面粉中，还有一种办法就是直接把酵母，白糖放入面粉中，然后倒入温水，也可以。

4，用筷子调成面絮，然后揉成光滑面团，上面刷一层油，然后醒发至蜂窝状

5，醒发好的面团揉面排气，然后分成大小左右相同的面剂，揉成馒头形状。全部放入锅中，再次醒发20分钟，然后再上锅蒸，开锅后中火20分钟关火再焖5分钟即可

6，杂粮馒头出锅，蓬松柔软，营养又健康

16小时前

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