糯米和小麦区别

糯米是细粮而小麦是粗粮，一个是水稻另一个是不需要种在有水的水田里面就可以生长，这就是两者之间的区别，糯米经机器脱去外壳之后，颜色洁白，晶莹剔透，煮熟食软滑可囗，小麦煮熟后，囗感上恰好相反，比较粗糙，不过呢两者之间还有共同之处，就是可以做各种各样的美食糕点

糯米与小麦的区别是：糯米磨出来的面粉制作出来的食物口感发粘，而小麦磨出来的面粉制作出来的食物不发粘。糯米的颗粒发白，含蛋白质较多，而小麦含蛋白质相比较，较少。糯米可以制作汤圆、年糕、炸糕、糯米糍等食物，而小麦可以制作面包、馒头、包子、饺子等食品。

小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。

小麦面粉看起来颜色较暗，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。小麦面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软。

小麦面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

糯米是由原粮糯稻谷经机械加工后的成品大米，为乳白色不透明颗粒状，是大米中的一个品种，糯米也称粘米，是制作米酒和粘米类糕点的主要原材料。小麦属于麦类品种，为原粮，赤褐色或白色，经加工后成为面粉，为白色粉状物，可制作面食、糕点等食品。糯米辗成粉后和小麦粉外观上相似，糯米粉较粗糙，颜色比小麦粉要深暗，品质好的小麦粉非常细腻，纯白色。