盐水泡蛋正确方法

水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制咸蛋。加工时将盐水浓度配制成２０％（开水８０％，食盐２０％），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存３０天左右，咸蛋即可成熟。

1、首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分；

2、分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中，均匀的蘸上一层白酒；

3、接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐，厚度尽量保持均匀，这样可以使腌好的咸蛋味道均匀，食盐厚度1毫米的样子即可；

4、最后将密封袋口封好；

1. 鸭蛋或鹅蛋洗净，用清水浸泡2-3个小时，倒掉水后再换一遍清水继续浸泡1-2个小时。

2. 在一个大碗中放入适量的盐，加入清水搅拌均匀，直至盐完全融化。

3. 将浸泡好的鸭蛋或鹅蛋放入盐水中，确保蛋全部被覆盖，然后使用一些重物（如玻璃瓶）压在蛋上，以确保蛋可以完全浸泡在盐水中而不浮起来。

4. 将盐水鸭蛋（或鹅蛋）放置在室温下，每天早晚翻转一次，以确保盐水渗透均匀。

盐水泡蛋即力俗称的“盐蛋”，先将鸭蛋清洗干净后晾晒干，取足量食用盐放入一个盆中，在一个碗里倒入适量高度白酒，将晾晒干的鸭蛋放在白酒中浸泡约七、八分钟，取出后再将鸭蛋放在有食用盐的盆里，让盐充分包裹住鸭蛋，取合适的塑料袋将裹了盐的鸭蛋装好后，系好袋子，再将袋子放在阴凉干燥处存放。这样等约两周时间，美味咸鸭蛋就可以了，食用前需要将蛋煮熟