蒸腊排骨怎么蒸最好吃啊

1.腊排骨斩断过开水焯几分钟。

2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了。

3.吃前拌点鸡精好了。土豆炖腊排骨(香辣版)的做法 取蒜3瓣，切末备用。生姜切5~10片，备用。取蒜4个，切片备用。土豆切块，备用。腊排骨焯水，备用。热锅下油，油热下蒜末炝锅。出蒜香后，下排骨，翻炒1分钟，拨开排骨，把郫县豆瓣酱下到油里，把酱翻炒均匀，直到排骨脱生变色。加热水，漫过排骨少许就好。加蒜片，姜片。加入土豆和洋葱。并放入一勺酱油，一勺白糖。炖30分钟左右。火不要太大。小火收汁，加入醋，起锅。

湘西腊排骨洗净，剁成小块。

2· 烧开水煮腊排骨

3· 煮后的腊排骨会变软，也会煮出一些盐分，以免太咸。

4· 加入适量辣椒面、剁碎的大蒜子和黑豆豉（刚好做的时候家里没有豆豉了，加了会更香）。

1

腊排骨斩小段。干豆角用冷水泡软，反复清洗干净，沥干水分后切小段待用。干辣椒剪小段。朝天椒切粒

2

炒锅内倒入少许油，烧热，爆香葱花和干红椒料，下干豆角段，翻炒，调入适量生抽，淋少许清水加盖焖煮2分钟，出锅

3

碗底铺炒过的干豆角，将腊排骨码在上面，最后撒上朝天椒粒

4

放入压力锅中，蒸约20分钟即可

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。

做法

1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；

2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了；

3.吃前拌点鸡精好了。

蒸腊排骨是一道简单的家常美食，制作原料主要有腊排骨、豆豉、辣椒等，营养丰富，老少皆宜。

配料：

腊排骨500克 、 鸡蛋1个、淀粉50克 、 料酒5毫升、生抽40毫升、食盐少许、色拉油适量、老抽5毫升、花椒粉适量、十三香适量、高汤半碗、小葱20克、姜3片

烹饪步骤：

1.将腊排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分，

2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入腊排骨中拌匀腌5分钟，

3.放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些，

4.让每块腊排骨都沾上一层淀粉糊就可以了，

5.锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油，

6.取一个大碗将炸好的排骨放入，

7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上，

8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱，

9.放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时即可。