河南蒜苗卤面的正宗做法

你太遥远 3年前 已收到2个回答 举报
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跳墙找羙籹 1星

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用料

蒜苗一把，鸡蛋2个，葱适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量，面条100g。

卤面的做法

准备食材。

葱切沫。

蒜苗切成约两厘米的小段。

调一些水淀粉备用。

炒锅烧热放入适量食用油。

待油七分热时倒入打散的鸡蛋，用筷子划散。

加入葱花爆香。

放入蒜苗翻炒均匀后加入适量食盐。

倒入适量料酒，翻炒均匀。

倒入调好的淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。

把煮好的面条放入凉水中过一遍，盛入碗中。

把蒜苗鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用

21小时前

31

射手座 2星

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用料

蒜苔

适量

五花肉

适量

生姜

少许

蒜苗

适量

八角

几粒

湿面条

适量

生抽

老抽

料酒

蚝油

步骤 1

将湿面条蒸熟

步骤 2

五花肉切片，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉腌制

步骤 3

热锅入油，加入蒜苗姜八解炒香之后加入五花肉翻炒。待肉片断生之后加入蒜苔翻炒。

步骤 4

加入生抽，老抽，蚝油，盐调味，并加入适量水煮约10分钟（水的量由面的量来决定，太多的话最后蒸好会比较湿，太少的话等下面条无法被彻底拌匀，会不够入味）

步骤 5

将蒸好的面条与菜混匀，重新蒸10分钟。出锅，开吃。

19小时前

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