炖豆角焖面做法

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

用料

排骨 1000克、鲜面条 500g、豆角 300克土豆 1个、葱 1根、姜 1块、干辣椒 5个、六月鲜红烧酱油 1勺、金标生抽 2勺、蚝油 1勺、白酒 5ml、花椒 30粒、盐 适量

做法步骤

1、排骨切块，冲洗干净，冷水下锅，加入白酒，葱姜去腥

2、焯好水的排骨捞出，温水仔细洗干净浮末和碎骨头渣

3、洗干净的排骨放在一个干净的盘子里

4、葱切大段，姜切大片，干辣椒和花椒冲洗干净

5、高压锅加水，放入炖肉料，水量能刚好抹过排骨即可

6、放入排骨，加一点儿白酒去腥

7、选择排骨程序，偏软，开始炖煮这个时间还处理一些其他的食材

8、买回来的鲜面条比较长，切成约20cm的段

9、上锅蒸10分钟

10、蒸好盛出，抖散，加盖保湿

11、豆角玉米洗干净，豆角掰成一指长的段，玉米切片

12、时间到，排骨捞出来

13、捞干净排骨汤里的炖肉料

14、盛出一碗汤，一会焖面用

15、锅里留几块排骨，放入玉米煮20_30分钟，煮好后加一点儿盐和白胡椒，碗里放香菜，盛出排骨，玉米，添上汤，就有玉米排骨汤喝了！

16、锅里放油，下排骨煎到表面微黄

17、加入金标生抽

18、加入六月鲜红烧酱油

19、翻炒出酱香味

20、加入之前盛出来的排骨汤，如果汤不够可以加点儿热水炖煮10分钟

21、10分钟后加入味达美臻品蚝油

22、排骨炖煮入味的过程处理一下土豆洗干净，去皮，切成粗条

23、排骨汤盛出来半碗

24、豆角，土豆平铺在排骨上，加盖煮10分钟

25、面条平铺进锅里，加盖5分钟

26、开盖，倒入之前盛出的排骨汤，加盖继续焖这时就要炖侧锅看看汤汁的余量了喜欢湿一些留多久汤吧。

步骤1. 准备豆角，切成段，洗净

步骤2. 准备面条适量，根据个人饭量决定。

步骤3. 锅内放油，热了之后放如辣椒，八角倒上豆角翻炒，加入盐，鸡精，酱油，炒5分钟加水大火烧至沸腾

步骤4. 面条盖在都叫上，改小火，烧十几分钟就可以啦，过程中不要翻动面条

步骤5. 香喷喷的面条出锅啦，配上几瓣蒜，吃的哪叫一个爽！

1、豆角和胡萝卜切断儿，肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟；

2、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香；

3、放入肉翻炒，炒至变色；

4、加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软；

5、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火，再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）；

6、把面条放入菜上面，盖上锅盖焖；

7、汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖；

8、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。

先把提前择洗干净的豆角，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，要用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

接下来切点葱、姜、蒜备用。再准备一小块五花肉，把肉切成薄一点片。

先把锅烧热，往锅里倒入油，加入一小把的花椒进去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至干黄的时候捞出来，然后把刚才切的肉片倒进去翻炒。

加点料酒去腥味，把肉里的油煸炒出来一部分。一直把肉炒到焦黄色的时候，再加入葱姜蒜进去炒出香味。

加入一勺五香粉，加点生抽和少量的老抽进去翻炒。然后把豆角倒进去翻炒均匀，再加入盐调味。

然后再加入水进去搅一搅，水的量刚好淹住豆角就行。

锅里的汤汁煮开后，再把锅里3分之1的汤汁盛入碗里备用。

然后把提前准备的细面条铺在豆角上面，不要接触锅底，也不用搅拌。盖上锅盖转小火焖5分钟左右。

5分钟后，再把刚才盛出来的汤汁浇到面条上面一部分，继续盖上锅盖焖2分钟。

焖2分钟后，继续把剩余的汤汁全部倒进去，盖上锅盖继续焖。一直把锅里的汤汁收到浓稠的时候就可以了。

用筷子把上面的面条搅散，再用铲子翻拌均匀。

豆角洗干净，锅里烧油，油热后倒入洗干净的豆角，翻炒，加油和其他佐料，倒入适量的水，煮开后，然后放入面条覆盖在豆角上，盖上锅盖，慢慢煮，煮好后，打开锅盖，用筷子翻动，面条和豆角混合均匀，就可以吃了，喜欢吃肉的，可以肉抄豆角，然后方法和上面一样。

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃，其利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称之焖面，该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口，深受北方大众的喜爱，今天就介绍一下豆角焖面的家常做法。

准备鲜面条100g、豆角100g、肉100g、油20g、生抽20g、鸡精和盐各10g

豆角洗净切段，肉切片、葱切片备用

起锅烧油，放入葱片爆香，加入肉片翻炒，再加入豆角、盐、

将面条均匀地铺在豆角上，盖上锅盖焖熟即可。

炖至角焖面做法是：首先把豆角切成3公分长的段，洗净备间，切葱姜蒜备用，锅上火烧热，放油，油热放葱姜蒜炒出香味放豆角炒至8分熟放料酒生抽盐炒片刻，加热水，豆角的2分之一，然后放面条，盖上锅盖焖五分钟，打开锅盖，用快子打面条抖散，翻炒均匀即可。