一缕昙花梦 2星
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是的，铁板豆腐一般是用盐水腌过的。因为用盐水腌过的豆腐更容易入味并保持豆腐本身的口感，同时也可以去除豆腐中的异味。而且在腌制的过程中，豆腐会吸收部分盐水，使得烹饪的时候更容易入味。延伸内容：铁板豆腐的口感和味道与豆腐的质量有关。当豆腐品质较差的时候，即使腌制过也难以达到良好的效果。同时，烹制时还需要注意火候和调料的搭配，才能做出一道美味的铁板豆腐。
21小时前
巪仺吂 4星
共回答了481个问题 评论
做铁板豆腐要用盐水腌一下。
把豆腐洗净以后切成片儿。放到盐水里面浸泡。这样做成的豆腐做出来以后才能更加美味。并且还能去除豆腐里面的腥味儿和杀死细菌。
19小时前
回答问题
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