咸鸭子怎么做汤

主料：熟盐水鸭300克、大白菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。

调料：高汤、粽叶、鸡精。

制作方法

1、熟盐水眼切成条；大白菜洗净，菜帮切成宽条，，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老根，其余切成细丝；粽叶和小油菜心分别洗净。

2、汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干丝、火腿丝、粽叶和菜帮条同煮10分钟。

3、煮沸后挑出粽叶，放入白菜叶和小油菜心，稍煮后加适量鸡精调味即可

1、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。

2、取真空包装盐水鸭，切一半。

（条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭）。

3、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。

4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可

品名：咸鸭煲汤材料：老鸭 适量、石竹笋 适量、盐 少许、老姜 少许、葱 少许、料酒 少许、葱花 少许做法：

1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟5、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）

6、放盐调味，撒葱花