羊杂汤的家常做法

先把羊杂洗干净，然后焯一遍水，放入高压锅，炖25分钟，之后调一下味道，炖5分钟，调一个蘸汁，辣椒，蒜蓉，腐乳，葱花，酱油，蚝油，香菜搅拌均匀就可以了

羊杂500克、盐适量、鸡精半勺、花椒水1勺、虾油1勺、酱豆腐1块、辣酱油半勺、芝麻酱 2勺、料酒 1勺、蒜2瓣、香葱2颗、大葱 1段、香菜2根、韭菜花2勺

家常羊杂汤的正宗做法

1、羊杂清洗干净，姜切片、葱切段、蒜切片、香菜切碎。

2、将葱姜蒜放入锅中，放入料酒，大火烧开，将羊杂倒入，撇去浮末，加入盐调味，将葱捞出，加入鸡精。

3、准备空碗，放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、虾油，搅拌均匀，加入少量的水继续搅拌，搅拌均匀无疙瘩就可以了。

4、将1勺调好的酱料放入另一个空碗中，将羊杂汤盛入，撒上香葱末、香菜末，浇上辣椒油，一道美味的羊杂汤就做好了。

材料

主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚

配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉

做法

1、先将买来的熟羊杂分别切好。

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

羊杂

1000克姜 10片香菜 2根葱白 3根蒜 2头羊血 500克盐 适量白胡椒 适量醋 适量鸡精 1勺香油 1勺

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

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锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。

步骤 2

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在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。

步骤 3

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准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。

步骤 4

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羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。

步骤 5

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煮羊杂的汤倒入盆中。

步骤 6

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炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。

步骤 7

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油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。

步骤 8

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加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。

步骤 9

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开煮

步骤 10

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另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开

步骤 11

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煮开后，捞出备用

步骤 12

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这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。

步骤 13

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煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了