艾米果怎么做好吃

哭米人管 3个月前已收到2个回答举报

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首先准备好食材：艾叶

辅料:糯米粉，粘米粉，食用碱粉，白砂糖，自己喜爱的菜馅。

然后把采摘的艾叶清理干净，多洗几遍。在锅内放入适量水烧开，把艾叶倒入，再放一点点食用碱粉，加碱粉是为了让艾叶煮的更烂更绵。煮大约十多分钟捞起放入大盘中，再倒入适量的糯米粉（比例大概是一斤艾草一斤粉），少许的粘米粉。加粘米粉是为了不那么黏，因为全糯米会比叫黏，喜欢这样的就可以不加粘米粉。

接下来就是把艾草和粉慢慢揉成团，做法和揉面团一样，如果太稀就加粉进去，太硬就可以加刚刚煮艾草的水进去。

艾草团揉好就可以包馅了，捏一小团出来揉成小圆，再压扁，中间加入白砂糖，在包裹起来揉成圆球。

最后就是上锅蒸了，团子在蒸锅上排列好，蒸5-8分钟即可

21小时前

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一、用料：食用碱，艾草，糯米粉，粘米粉，澄粉，食用油，盐，各种馅料各适量。

二、做法步骤：

步骤 1，准备好艾草，清洗干净

步骤 2，锅里水烧开，先倒碱，然后下艾草，煮到用手指一掐就可以掐断就可以捞出

步骤 3，捞出的艾草放进冷水里面过一下，

步骤 4，从冷水里面捞出艾草，放进破壁机（豆浆机、破壁机等等都行），加一点冷水没过艾草，开始发力

步骤 5，榨到这种程度就行。拿一块纱布过滤出艾草汁，过滤出来的艾草汁放进锅里加热，渣渣一样的就是艾草泥，别丢，放一旁备用

步骤 6，盆里加入食用油、盐、糯米粉、粘米粉、艾草泥、沸腾的艾草汁搅拌，另一边就用澄粉加开水搅拌 ①+②两个面团混合在一起成一个面团，（不要太软不成团，蒸出来会塌塌的，也不能太硬了，蒸出来容易裂开）

步骤 7，准备好馅料，咸的甜均可，

步骤 8，把面团分成小剂子，不用太厚一个，包包子一样包起来，或者是放在虎口慢慢的收口搓成圆球。把准备好的粽叶用拿来用上，一个艾团一个粽叶，这样不容易粘住（也可以用纱布什么的垫着）

步骤 9，锅里水烧开，下蒸锅开始蒸15分钟即可。

19小时前

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