悲傷尛調 2星
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食材用料
红糖，姜，猪蹄，山楂，大葱，料酒，盐，白醋，黄酒，大料
做法步骤：
步骤 1
食材的处理：开火，直接用白醋洗净、切成两半的猪蹄放在锅里干煸去油。 用白醋洗猪蹄，可以去腥解腻增香。
步骤 2
将老姜切厚片，拍碎，拍酥备用。（注意：拍碎更利于释放姜的味道） 用红糖和姜做猪蹄，可以有效驱寒，对抗空调病。
步骤 3
在猪蹄中放入大料、葱继续干㸆，给猪蹄去腥。
步骤 4
在锅中加入料酒、大量的清水烧开，撇去多余的浮沫。
步骤 5
加入十几粒干山楂片，拍好的姜、大量的红糖进行熬制。
（山楂的作用：既有助于猪蹄的成熟，又跟姜糖味是最佳拍档，解腻助消化，有利于吃肉不长肉！）
步骤 6
加入盐、白醋、一小勺鸡精，加黄酒调味。以喝汤为主后放盐，以吃肉为主先放盐，让肉入味。
步骤 7
开锅后转入高压锅，煮三十分钟，开锅盖加入姜汁水出锅。
步骤 8
将煎制过的姜丝放在猪蹄上，配着猪蹄吃。补血养颜猪蹄完美出锅啦！关键是吃肉还不长肉哦~
2小时前
菋紻嘹 4星
共回答了494个问题 评论
主料：猪脚1只、鸡蛋10个、姜300g、添丁甜醋1000g
辅料：陈皮4片、白酒几滴、红糖2片
1、鸡蛋放电压力锅煮5分钟至熟。
2、将猪皮刮干净，猪脚全部洗干净。
3、锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；再焯水一次，再过冷水一次。
4、烧热锅，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
5、姜去皮切成片。
6、把姜片放进开水锅中煮5分钟。
7、把姜和洗净的陈皮倒入锅内，不放油，中小火炒至干水（这样可让姜保持清爽，不绵软，久煲不烂）
8、煮熟的鸡蛋捞出，过凉水，剥去壳。
9、把甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜片。
10、加入猪脚。
11、加入鸡蛋和红糖。
12、加盖，大火煮开转中小火继续50分钟，关火，再焖10分钟。
13、成品。
1小时前
窖藏记忆 4星
共回答了409个问题 评论
主料：猪脚1只、鸡蛋10个、姜300g、添丁甜醋1000g
辅料：陈皮4片、白酒几滴、红糖2片
1、鸡蛋放电压力锅煮5分钟至熟。
2、将猪皮刮干净，猪脚全部洗干净。
3、锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；再焯水一次，再过冷水一次。
4、烧热锅，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
5、姜去皮切成片。
6、把姜片放进开水锅中煮5分钟。
7、把姜和洗净的陈皮倒入锅内，不放油，中小火炒至干水（这样可让姜保持清爽，不绵软，久煲不烂）
8、煮熟的鸡蛋捞出，过凉水，剥去壳。
9、把甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜片。
10、加入猪脚。
11、加入鸡蛋和红糖。
12、加盖，大火煮开转中小火继续50分钟，关火，再焖10分钟。
13、成品。
22小时前
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