大头鱼头家常做法

蹲厕唱情戨 3个月前已收到2个回答举报

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1、食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

2、将大葱圈、生姜铺在鱼头上。

3、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。

4、水烧开后，上锅蒸20分钟。

5、出锅撒上香菜，淋上热油。

16小时前

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1. 将大头鱼头洗净，去除内脏和鱼鳃，用剪刀在鱼头上划几刀，便于入味。

2. 准备一些姜片、蒜头和青葱，切成细末备用。

3. 在鱼头上撒上一些盐和白胡椒粉，再加入少量料酒，用手将调料均匀涂抹在鱼头上，腌制15分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼头放入锅中，用中火煎至两面金黄。

5分钟。

6. 加入适量的水，生抽、蚝油和糖，煮沸后转小火继续煮10分钟左右。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

10分钟左右。

14小时前

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