松花蛋火腿肠鸡蛋三色冻的做法

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工具/原料

松花蛋三个，火腿200克，食用面碱十克鸡蛋六个

方法

1/4

首先我们准备一些火腿切成小丁，皮蛋剥皮之后切成小丁备用

2/4

碗中打入几个鸡蛋，快速搅散，加入适量的盐，再次搅匀，用筛子过筛到碗中

3/4

小碗中加入适量的食用面碱，用温水搅拌至融化，倒入蛋液中，顺着一个方向，再次搅匀

4/4

搅拌均匀之后撇去上面的浮沫，把切好的火腿和松花蛋铺平，冷水下锅蒸十分钟后定型切块即可

12小时前

共回答了94个问题评论

三色蛋属于浙菜或闽菜。三色协调，营养丰富，可以根据自己的喜好，有不同的做法。将鸡蛋黄、蛋清分别打入碗中，将松花蛋切好码放在深盘中，火腿肠放在松花蛋的中间，再将蛋清倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，再倒入蛋黄再蒸10分钟；将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。

用料：鸡蛋、皮蛋、火腿肠

做法步骤：

1、准备鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

2、将皮蛋用线分成4半，模具中刷油，放入皮蛋。

3、放入火腿，倒入蛋清，蒸锅上汽蒸10分钟，盖子不要盖实，否则会有气泡。

4、定型倒入蛋黄，再蒸十分钟，取出放凉切片即可。

11小时前

共回答了345个问题评论

1.火腿肠切两刀成四长条，放入刷了一层油的玻璃乐扣里

2.上面摆切好皮蛋。

3.鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

4.将蛋清搅匀，倒入火腿肠皮蛋。

5.盖上保鲜膜。

6.保鲜膜戳上均匀小洞，放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

7.蛋黄倒在上面。

8.包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

9.拿出来晾凉点。

10.切块装盘，另调碗料汁。

8小时前

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