为什么牛奶会有颗粒状

果冻情 1个月前已收到4个回答举报

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这是因为牛奶煮的时间过长温度过高蛋白质凝结的状态这种情况下牛奶的营养很大部分都流失了尤其是维生素C 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低若使用微波炉加热要小心时间不要长，使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

可采取隔热加热的方法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。

6小时前

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1 ，酶作用纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象。

2，低温蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将纯牛奶放在冰箱中保鲜，但也有部分放在冰冻层中，这种低温也会引起纯牛奶结块。

4小时前

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造成这种现象出现的原因有可能是，1，奶粉在储存的过程中受潮湿刺激而导致奶粉结块;2，冲泡奶粉的过程中温度过高，导致奶粉中的蛋白质凝结。

3，奶粉储存时间过久，或者是储存环境过于潮湿，使奶粉变质。

1小时前

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牛奶有颗粒状，说明牛奶受潮了

23小时前

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