压肉的正确方法

麻木想念 2个月前 已收到1个回答 举报

觸碰菿薀暖 3星

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步骤/方式1

准备好炖肉料(葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,肉蔻,小茴香)

步骤/方式2

肉都凉水下锅焯水

步骤/方式3

去掉肉皮上的油脂

步骤/方式4

放:生抽,老抽,耗油,料酒,盐,炖肉料。开炖啦!

步骤/方式5

大约2个小时,把肘子的肉撕碎

步骤/方式6

找个磨具,铺上油纸或者屉布,铺一层肉皮。

步骤/方式7

然后铺一层肘子肉。

步骤/方式8

再铺猪耳朵。

步骤/方式9

撒一层熟核桃。(不爱吃可以不放)

步骤/方式10

再铺一层肘子肉。

步骤/方式11

再铺一层肉皮。

步骤/方式12

用油纸包好,多铺几层,放上沉的东西压出油。(我放一箱啤酒,一袋大米)

步骤/方式13

压了一晚上,揭开油纸。

步骤/方式14

切成片儿,淋点醋蒜汁,特别好吃。

15小时前

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