求高手说说薯塔怎么弄才脆 我用了脆浆粉的

情海丨湛蓝 2个月前 已收到1个回答 举报

囡囡要乖哦 4星

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然后在利用薯塔机将土豆切成螺旋片,穿上竹签拉展开,制定型后就可以等待炸了。

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随后沾薯塔裹粉,将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉,沾浆粉,把薯片浆粉按比例 1粉:1.5水搅拌成浆。

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接着将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆,油炸,起油放入锅中、将油温调至160度,预炸第一遍,薯塔表面蹦住皮就好。

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最后出锅一一摆放好入方盘吸引顾客购买,购买时、170度油温炸第二遍、2-4分钟左右,使表面更酥脆、出锅就可以了。

总结

5小时前

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