孜然粒和茴香的区别

眼泪泪坠地 3个月前已收到3个回答举报

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1、用法不同

茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤;

孜然粒在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

2、形态不同

茴香有一些折皱，背面有5条隆起的棱，气特异芬芳，味微甜;

而孜然粒背面有3条较明显的棱，相邻两棱有一条较小，具特异香气，味微辛。

11小时前

共回答了140个问题评论

孜然和茴香的区别有以下几点。

第一，味道不一样，自然更趋向于草原的味道。

第二，茴香籽的颗粒大，自然小，一粒自然也就是茴香籽的四分之一。

第三，颜色，茴香偏重黄绿，茴香偏灰色。

这就是两种调料的区别，真的是白听不如一见，两样东西放在一起一看就知道。

9小时前

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共回答了4个问题评论

茴香粒的区别颗粒比孜然粒大很多，并且形状稍弯曲，茴香粒的颜色偏绿色，而孜然粒的区别颜色更深，偏黄色。风味差异茴香粒：气味芳香，味微甜。孜然粒：味道微辛。

6小时前

50

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