为什么蒸饺吃起来皮硬而且发黄

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蒸饺吃起来皮硬而且发黄的原因是蒸饺子的时间一般都不长，蒸十多分钟即可，如果蒸饺子的过程较长，会导致蒸饺中的营养成分和水分流失，出现蒸饺外皮硬化的情况。

如果蒸饺的饺子皮没有发酵好，会导致饺子皮发硬、不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。

21小时前

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1. 面和干了，要尽可能软（多去看看小笼包是怎么包的），最好应该是抓起来软软的感觉

2. 不要用急火蒸这两条是关键，做不到这两点的话，皮发硬，另外就是面一定要发透。

19小时前

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