蛋卷的配方

原料：鸡蛋、全麦面粉、白砂糖、牛奶、芝麻、黄油。

做法步骤：

第1步、鸡蛋加糖。

第2步、加入牛奶。

第3步、打匀。

第4步、筛入全麦面粉搅拌至无颗粒细腻的面糊，再加黄油液和芝麻拌匀。

第5步、预热电饼铛。

第6步、用汤勺舀一勺面糊放模具中间，盖上盖子烤三分钟左右。

第7步、趁热，蛋饼还是软的时候利用筷子快速卷成卷定型。

第8步、继续反复6-7步骤，不过越到后面所需时间越短。一个大概两分钟左右。

第9步、嘎嘣脆的蛋卷做法简单好好吃

材料：鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。

　　做法：1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中，加入细砂糖、植物油以及黄油，可以手动或者打蛋器不断的搅拌，在打的过程中加入100g的牛奶，继续不断的搅拌，直到所有的材料全部打开。

　　2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中，注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌，注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。

　　3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中，不断搅拌，在搅拌的过程中，其中的水分会被不断的融入到面粉中，我们可以在水分没有的时候，再次加入水。

　　4.直到面糊变成酸奶一样的时候，可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香，注意不要搅拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感会更加清脆。

　　5.将做蛋卷的磨具预热好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。

　　6.合上磨具，当蛋卷内冒出热气的时候，就表明蛋卷热好了。

　　7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右，可以在一面呈现焦黄色以后，再煎另外一面，当两面都呈现焦黄色的时候，就表示香脆蛋卷制作好了。如果是刚开始做，并不能很好掌握火候的时候，我们可以用小火慢慢煎，需要的时间相对就会更久一些。

　　8.这时可以打开盖子，将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处冷却就可以了。

步骤 1

微波融化黄油和猪油，加入糖用打蛋器打到溶解，再加入鸡蛋，一个加入搅匀后再加下一个，直到全部都打匀。

步骤 2

把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。再加入香草精和芝麻拌匀。

步骤 3

三能蛋卷模在炉子上小火预热，挖一勺面糊放上，合上模具加热约半分钟翻面再加热半分钟，打开迅速卷成筒状。

步骤 4

加热时间自己调整，做几个就有经验了。这个配方约可做36个蛋卷。这个蛋卷特别酥，媲美康师傅蛋卷。没有黄油，用色拉油也可以，做出来也很好吃！

鸡蛋4枚，黄油一小块，芝麻若干，面粉适量，白糖适量

2

鸡蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液状黄油微波炉化开

3

化开的黄油直接加入蛋液中

4

用一大碗，取面粉适量，加入芝麻

5

打好的蛋液慢慢分次加入面粉中

6

边加入边搅拌，直至调成糊状，用筷子沾一下可以挂垂即可

7

平底锅清洗好擦干，先不要开火，舀一勺和好的面糊放入平底锅中

8

晃动平底锅，让面糊慢慢摊薄，看上去薄薄的一层即可

9

开小火慢煎，边沿开始自动脱开时可以翻面煎

10

两面煎好后直接倒扣在刀板上，用筷子迅速卷起