铁锅清炖羊肉的做法

冒冒冒 1个月前已收到2个回答举报

共回答了237个问题采纳率：90.5% 评论

1

准备原料。

2

把羊肉改刀成块。

3

白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。

4

锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。

5

砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。

6

45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。

7

出锅。

8小时前

共回答了275个问题评论

第一，羊肉下锅。

将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。

第二，撇去浮沫。

浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。

第三，放入辅料。

锅中放入葱姜蒜，注意葱要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，开小火慢炖。

第四，放盐。

羊肉小火慢炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。

第五，放入土豆。

土豆切大块，放入盐后的15分钟左右放入土豆。

第六，收汤出锅。

土豆炖至10分钟左右，能用筷子扎透时开大火收汤，撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。

注意事项

羊肉一定要凉水下锅。

葱姜蒜一定要大块放入。

为了保证肉质，盐一定要等到羊肉炖烂时再放。

6小时前

20

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐