羊肝怎么炒好吃

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第1步、羊肝去掉上面白膜，清水浸泡。

步骤/方式二

第2步、切薄片，加少许醋放入清水中浸泡，去除血水和腥味。

步骤/方式三

第3步、控干水，加少许油腌制半小时，这样做出来的更滑嫩好吃

步骤/方式四

第4步、锅烧热放少许油，加入葱姜片爆香，加入羊肝滑炒，先滑炒再爆炒，炒出来更好吃。步骤/方式五

第5步、羊肝变色后，捞出来备用。锅中余油加入胡萝卜继续炒。

步骤/方式六

第6步、加入羊肝和辣椒爆炒，一定要爆起来。倒入酱油，少许盐，炒熟

步骤/方式七

第7步、出锅前撒上香菜

6小时前

共回答了18个问题评论

首先将羊心羊肝放入锅里煮10分钟焯水，重新添加清水，切2个白萝卜和羊心羊肝一起煮沸。

煮好后将羊心羊肝捞出来，进行切片。这个时候腥味已经去除了。接下来可以根据个人的口味添加一些配料。一般可以添加大蒜、大葱、八角、生姜、胡椒粉、料酒、辣椒、陈皮、香菜等一些一起煮入味。

4小时前

共回答了402个问题评论

1、食材：羊肝300克，玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。

2、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

3、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

4、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

1小时前

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