炸龙鳞的做法和配方

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吥開吢 1星

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食材明细

鱼鳞、玉米淀粉、盐、料酒。

1、这条鲤鱼有七斤重,鳞片完整,颜色金黄。

2、用刮鳞刀挂下鱼鳞。

3、取适量鱼鳞流水洗净,我用了一半的鱼鳞就够一盘了。

4、洗净后沥水。

5、加入少许料酒。

6、加入一勺盐,腌制十分钟。

7、炸制之前放入玉米淀粉。

8、把淀粉拌匀,让每一片鱼鳞都粘上淀粉,这样炸出来酥脆。

9、锅内放油烧到五分热,下入鱼鳞炸至二分钟。

10、捞出来盛到盘里,把油温再次烧至七成热。

11、下入鱼鳞复炸,炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。

12、晾凉后的鱼鳞酥脆可口,可以当零食吃。

14小时前

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