红烧河蟹家常做法

藕最靓 1个月前已收到2个回答举报

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河蟹洗干净刨对半剖开，准备姜葱蒜，热锅热油，把姜蒜和葱白暴香，放河蟹翻炒至变色，加点料酒，酱油和适量和水盖锅盖闷煮十分钟左右，再加油盐和一丢鸡精翻炒两下，调点芡粉收汁，撒上葱段，出锅。

21小时前

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1、食材：大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量。

2、首先需要剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟。

3、然后再将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。

4、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热。

5、最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。

6、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒。

7、酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。

19小时前

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