四川臊子肉末正宗做法

笑潙葒顔酔 1个月前 已收到3个回答 举报
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暮凉浅 2星

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材料

猪绞肉300公克，青椒80公克，沙拉油2大匙，酱油2大匙

做法

1.取锅倒入沙拉油，约热至80℃左右下猪绞肉。

2.开大火，炒至猪绞肉表面变白散开后，加入青椒炒香。

3.将酱油浇在猪绞肉上。

4.持续以小火慢炒约15分钟，直至猪绞肉完全无水分且表面略焦黄即可。

2小时前

25

回绝模拟 2星

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主料猪肉末350g海天豆瓣酱100g郫县红油豆瓣酱50g 辅料花椒粉适量胡椒粉适量糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量

步骤

锅里倒点油，下葱姜蒜末小火炒香

下入肉末，炒散

加一点糖，适量料酒、花椒粉和胡椒粉调味，炒去水分，炒香

倒入海天豆瓣酱，炒香，炒出红油

加入郫县红油豆瓣酱，翻炒一会儿即可。

1小时前

2

爷之手遮天 2星

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主料：

猪肉馅半斤

辅料：

马铃薯淀粉10克、白糖5克、花椒油10克、盐8克、鸡精8克、豆瓣酱20克、香叶2片、草果1颗、八角2颗、香果1颗、老抽15毫升、生抽10毫升、大葱1颗、姜蒜少许

做法与步骤：

步骤1

准备材料

步骤2

把淀粉加入肉馅拌匀。

步骤3

锅里烧油。烧至八成熟。

步骤4

把姜蒜放入锅中爆香

步骤5

下肉馅翻炒。一直保持大火。

步骤6

炒至变色

步骤7

下豆瓣酱继续翻炒

步骤8

加入大料翻炒

步骤9

依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。出锅。

22小时前

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