鲫鱼豆腐的最佳吃法

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用料：鲫鱼1条、干豆腐1张、油、盐、料酒、鸡粉、姜各适量。

做法：

1、姜切丝；鲫鱼收拾好清洗干净，在鱼身两面分别划上三刀，用料酒，盐，姜丝腌制20分钟；

2、干豆腐切成粗一点的丝，用开水烫一下，捞出，待用。

3、姜切丝，锅烧热，放少量油，至6成热，下鲫鱼煎至两面金黄，再加姜丝稍煎一下，加没过鲫鱼的开水煮至汤色奶白

4、调入盐，下烫好的干豆腐再煮3分钟。待汤汁沸腾，调入适量鸡粉，关火，撒上少量葱花即可。

3小时前

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材料

主料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条，猪肉馅二两；

辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；

调料：猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；

做法

1. 鲫鱼洗净，两面花刀。豆腐改刀小方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

1小时前

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