远山如墨染 3星
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马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！
主料
马鲛鱼500克
辅料
油30毫升
生抽30毫升
老抽10毫升
料酒30毫升
生姜10克
小葱5克
蒜末10克
红烧马鲛鱼的做法步骤
1.马鲛鱼洗净后切段。
2.备好葱花，生姜片，蒜末和料酒。
3.热锅倒油。
4.热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起备用。
5.再把葱，姜，蒜下入爆出香味。
6. 再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒。
7.加入生抽和老抽烧出酱油香味。
8.倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味，等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅了。
15小时前
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