超市买油怎么区分好坏

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参考以下四个方面：

（1）从工艺上来选。

很多消费者倾向于选择压榨油，觉得没有化学成分的添加更安全，事实上，符合国家质量标准的浸出油也很安全而不符合国家标准的压榨油可能含有黄曲霉毒素，所以只要是符合国家标准的油安全卫生都有一定保障。

（2）从容量上来选。

建议选择小容量的，因为油在储存过程中容易氧化酸败。

（3）从种类上来选。

要多样化，最好家中有富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油，特别是有心血管疾病隐患的人更建议使用这两种油；富含ω-3不饱和脂肪酸的亚麻籽油、紫苏油；富含ω-6不饱和脂肪酸的大豆油、玉米花生油、玉米油、葵花籽油等，建议三类油交替使用。

（4）从感官品质上挑选。

一看色泽：

品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色。

好的菜籽油为黄中带点绿或金黄色；

好的花生油为淡黄色或浅橙色；

好的棉籽油为淡黄色。

二闻气味：

用手指沾一点油抹在手掌心，搓后闻其气味。品质好的油应视品种的不同，而具有各自的油味，没有异味。

三看透明度：

透明度高，水分杂质少，质量就好，好的植物油，静置24，小时后应该是清晰透明，不混浊无沉淀，无分层、无悬浮物。

四品滋味：

用筷子沾上一点油放入嘴里，不应该有苦涩、焦臭、酸败的异味。

2小时前

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