黄芽角鱼的做法

黄芽角鱼，又称黄鳝，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养价值高。以下是一种黄芽角鱼的烹饪做法：

材料：

- 黄芽角鱼适量（根据人数决定）

- 姜片若干

- 葱段若干

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许（可选，用于上色）

- 白糖少许

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 植物油适量

- 清水适量

做法：

1. 将黄芽角鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，可以根据个人喜好切成段或留整。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将黄芽角鱼放入锅中焯水，去除腥味。

3. 取出黄芽角鱼，沥干水分备用。

4. 另起锅，加入植物油，油热后放入姜片和葱段炒香。

5. 加入黄芽角鱼，翻炒均匀，让鱼表面略微焦黄。

6. 加入料酒、生抽、老抽（如使用）、白糖和盐进行调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要没过鱼身。

8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至鱼肉熟透入味。

9. 根据口味可撒上胡椒粉增加风味。

10. 出锅前撒上葱花，即可上桌享用。

这道黄芽角鱼的做法简单，突出了鱼的鲜美和姜葱的香味，适合喜欢清淡口味的食客。

黄芽角鱼是一道传统粤菜，制作简单却口感鲜美。首先将黄芽角鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，然后将姜蒜洗净切碎备用。

在锅中放油烧热，加入姜蒜爆香，放入黄芽角鱼煎至两面金黄色。

接着加入适量的清水和盐、酱油等调料烧开，调味后大火烧5分钟左右，直至锅中的汤汁收干，即可起锅装盘。配上葱花和胡椒粉点缀，香气扑鼻，味道鲜美。

黄芽角鱼是一道以黄芽为主要调味材料的传统美食，其做法步骤简单，首先将黄芽泡软后磨成泥状，再将泥状黄芽与姜蒜末混合均匀，涂抹于鱼的表面，然后将鱼用锅煎至两面金黄即可。烹饪时火候要适中，不要过度煎炸，以保持鱼肉的鲜嫩口感。黄芽角鱼味道鲜美，口感酥脆，是一道深受人们喜爱的传统美食。

黄芽角鱼是一道传统的中式美食，以下是一个简单的做法：

1. 准备材料：黄芽角鱼、葱姜蒜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉等。

2. 处理黄芽角鱼：将黄芽角鱼去鳞去内脏，洗净，沥干水分备用。

3. 腌制：将腌制料（葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉）均匀涂抹在黄芽角鱼表面，腌制15-30分钟。

4. 烹饪：热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入青红辣椒翻炒出香味后放入腌制好的黄芽角鱼。

5. 翻炒：翻炒均匀后加入少许料酒和水，盖上锅盖焖煮片刻至黄芽角鱼变软。

6. 勾芡：最后勾入淀粉水勾芡，再加少许盐调味即可。

这样做出来的黄芽角鱼肉质细嫩，口感清香，是一道下饭美味佳肴。可以根据个人口味添加适量调呢提升口感。

将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！

接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！

1.

市场上买来的黄角鱼,先用热水烫一下,把表面上的黄色物体清洗干净备用。

2.

适量的面豉酱、酱油、生粉加入少许水搅拌均匀。

3.

将姜片放到鱼上,倒入调好的汁,倒入少许油,蒸大约10-15分钟即可