牛肋骨怎么烧才好吃第一名厨

食材原材料：

主料：牛肋骨2根

辅料：葱姜适量，老抽少许、生抽适量、冰糖少许

调料：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量

步骤

1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水。

2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排。

3、焯水后，洗干净，备用。

4、热锅,倒入适量油,放入姜块。

5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒。

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨。

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂。

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

1· 牛肋骨冷水下锅，煮开后冲洗干净，备用（9档）。

2· 炒锅加热（9档转5档），放适量花生油，下豆瓣酱，慢火煸炒，炒到豆瓣酱出现红油脂。

3· 下葱段，姜片煸炒，下冲洗干净的牛肋骨，淋上白酒，酱油，白糖，啤酒一听，放入压力锅中，煮开后转小火煮10分钟（9档转2档）。

4· 压力锅煮好，倒进炒锅中（9档）收汁，汤汁浓郁即可。

01牛肋条剁成小块，放在清水里浸泡半小时，然后冲洗干净控干水。

02热锅倒油烧热，放入葱姜爆香，把牛肋条直接放进锅里翻炒，直到牛肋条变色，加上生抽料酒以及食盐继续翻炒。

03牛肋条入味之后，加上一点清水，然后盖上盖子中火焖十几分钟大概就熟了。

04切一些萝卜块放进锅里，继续中火焖着知道萝卜块熟，根据口味适当加食盐和味素调味，撒把葱花就可以出锅

食材：牛肋条440g

腌肉酱汁：米酒2匙、酱油2匙、中浓酱/酱油膏/蚝油1匙、味醂1匙、蒜末蒜泥1-2瓣、盐1小匙、水30ml

1、牛肋条去筋膜和肥肉部分，两面不切断切直条，调好腌料，加入调好的腌料腌30分钟， 可以隔夜更好，热火后不加油下牛肋条。

2、煎到上色后不时翻面煎，将牛肋条剪成小块，加入剩下的酱汁继续煎炒，盖锅盖焖煮2-3分钟更入味，试吃觉得肉质软了就完成。

材料：

主料：澳洲牛肋骨1000克，鲜茨菰500克。

配料：洋葱圈100克，苦菊50克。

调料：黑椒汁、番茄沙司各适量，叉烧酱、排骨酱各250克，盐、卡真粉、御皇香浓鸡粉适量。

做法：

1、茨菰洗净去皮，切薄片，入热油炸至金黄，撒卡真粉、盐备用。

2、牛肋骨用叉烧酱、排骨酱腌制12小时以上，入烤箱以150℃烤2小时，取出后改刀成0.8厘米厚的片，以洋葱圈、苦菊垫底，码放在木板上，淋黑椒汁，放上炸好的茨菰片，配黑椒汁、番茄沙司即可。

主料去骨牛肋肉500公克 白萝卜300公克 姜100公克 葱2根 八角4粒 桂皮50公克 水3000㏄ 绍兴酒100㏄ 盐2茶匙 清炖牛肋肉的做法步骤1. 牛肋肉汆烫后洗净备用。

2. 白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。

3. 将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。

4. 食用时撒上少许香菜滋味更佳。