长条排骨做法

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食材：长条排骨500克，蒜2瓣，姜1块，葱2根，胡椒粉半茶匙，花椒粉一茶匙，辣椒粉少许，五香粉一茶匙，，鸡精适量，白糖适量，盐适量，面粉50克，淀粉25克，蛋清1个

1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成长条排骨。

2、蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。

3、切成长条排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

4、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。

5、腌制好后，放入面粉和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油。

6、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。

7、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。

8、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。

9、炸好的长条排骨盛入盘中。

10、外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸长条排骨就完成了。

14小时前

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主料：猪小排500克

调料：烤肉料35克、水90毫升、蜂蜜1汤匙、樱桃番茄2个、柠檬4片、松子10克

锡纸烤排骨的做法

1.排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段

2.烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜，口感更佳

3.每块排骨分别用锡纸包起来

4.放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右

5.将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌排骨的腌料和蜂蜜，放在烤网上；上下火230度，烤10分钟左右即可，可搭配烤熟的松子和圣女果来吃

12小时前

46

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家常排骨

辅料：食盐3克、醋适量、色拉油适量、姜3片、白糖1勺

1. 排骨剁成3~5厘米长的段

2. 用洗水冲洗干净，放入锅中，加入适量水，煮开锅后关火

3. 从锅中捞出过好水的排骨沥干水份

4. 锅清洗干净，将准备好的油倒入锅中，然后放入准备好的姜片

5. 等姜片炒出香味后，放入排骨，小火慢慢炒至两天变金黄色，将准备好的开水、醋、酱油倒入其中

6. 继续小火慢慢炖，等锅中汤汁快烧干时，将准备好的细砂糖和盐倒入锅中，慢慢炒3分钟即可出锅

9小时前

7

共回答了84个问题评论

一,把排骨洗净,暂成大小一样的块,(根椐自已的成菜要求定).

二,排骨加白醋,精盐,味精进行淹渍1至2小时.

三,淹渍好的排骨加蛋清拌匀,裹上脆炸粉或生粉,用中火炸至酥脆便可.

5小时前

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