猪肝怎么切 筋膜怎么去

幸福绝缘体 3个月前 已收到2个回答 举报
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归于沉寂 2星

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用料

猪肝 300克

大葱白 两棵

老抽 两汤匙

生抽 一汤匙

白糖 适量

白胡椒粉 适量

生粉 30克

料酒 适量

食用油 适量

食用盐 适量

做法步骤

1、猪肝洗净泡去血水

2、去除筋膜（不好去除也可以用刀刮除）

3、猪肝改刀顺三角形△的方向切，（切出来的形状是三角形△）薄厚均匀的片

4、然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。

5、锅里加水放入三片姜大火烧开转小火，把腌制好的猪肝放里用筷子划散，焯至猪肝变色即刻捞出

6、捞出装盘备用

7、准备好洗净的大葱两棵

8、大葱改刀切滚刀块备用

9、热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味

10、加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀

11、加入调好的生粉勾芡

12、最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅

15小时前

47

吥洅相信 2星

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1.横刀切开猪肝，去除多余脂肪和筋膜，用清水将其洗干净。

2.洗好的猪肝放入盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

3.从冰箱拿出微冻状的猪肝，用刀把其切成3毫米的薄片。

4.将猪肝片放入盆里，加入水，清洗干净，再用笊篱将其捞出沥干水即可。

13小时前

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