烤羊凹腰正宗做法

伴柯久友 3个月前已收到2个回答举报

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用料：

羊腰3个，料酒一勺

油适量，白酒半两勺，盐适量

辣椒适量，辣椒面适量

锡纸一张

做法步骤：

步骤 1

羊腰先去除中心的骚筋，洗净，用盐白酒腌二十分钟。

步骤 2

再洗净，沥干水分，加入适量盐，料酒，孜然，辣椒面，温柔按摩。十分钟即可。

步骤 3

烤箱预热，一百九十度，锡纸刷油放入。十分钟后翻面刷油，这会儿可按口味加料。

步骤 4

十五分钟既成

16小时前

共回答了219个问题评论

1.羊腰对半切开，去除外面薄膜，把中间有筋的层切掉，然后翻过来，在外层轻轻划二刀。（不要划太深，会不好穿竹签）

2.用竹签串起来，在每块羊腰中间放薄薄一层羊肥肉，或羊油，油不要太厚，放在垫油纸的烤盘，放入烤箱上层不预热，200度烤10分钟。

3.10分钟后，烤箱继续加热，烤盘羊腰拿出来擦油，撒盐，撒孜然粉，辣椒粉，再放进去烤5分钟，（如果烤盘有水，要倒掉）

4.5分钟后，拿出来翻面，擦油，撒盐，撒孜然粉，辣椒粉，把烤盘放下层，羊腰放烤网上，放上层，再烤5分钟。

5.再撒点辣椒粉，孜然粉开吃。

14小时前

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