龙利鱼的10种吃法家常菜的做法

1、材料：龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜。

2、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上；

3、锅内倒入油，炒干辣椒，花椒；

4、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐；

5、把鱼片放进去，煮至鱼片熟；

6、准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里；7、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上；8、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上；

9、加上小葱或香菜点缀。

用料

主料：龙利鱼1片，鸡蛋1个

辅料：橄榄油30毫升，黄油15克，淡奶油50克，柠檬汁1勺，淀粉适量，黑胡椒碎少许，盐5克

1、龙利鱼洗净，用厨房纸巾吸干水份，两面抹盐、黑胡椒碎腌制十分钟

2、鸡蛋打散，龙利鱼两面抹上蛋液

3、蘸上干淀粉

4、平底锅烧热，倒入橄榄油，中小火煎龙利鱼，煎完一面煎另一面，至两面金黄

5、煎好摆盘

6、锅中放黄油、淡奶油、柠檬汁烧一个酱汁

7、把酱汁淋在煎好的龙利鱼上用蔬菜和圣女果装饰一下，撒上黑胡椒碎

1、食材：龙利鱼1条、酸菜100g、胡椒粉、淀粉、蛋清适量。

2、龙利鱼切片，加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。

3、各色原料，该洗的洗，该切的切。

4、起油锅，放入姜片、青辣椒爆香。

5、放入水、酸菜、辣油煮。

6、水开放入腌好的龙利鱼片。

7、再煮10分钟左右即可。

清蒸，红烧，香煎，酸汤龙利鱼，番茄龙利鱼，下火锅龙利鱼，烧烤龙利鱼，油炸龙利鱼，做成鱼丸子，干锅龙利鱼，滑蛋龙利鱼

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个

1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。

2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可

3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可

主料：

龙利鱼适量

香葱适量

辅料：

盐适量

生抽适量

做法：

1. 龙利鱼收拾干净，撒些盐，腌个十分钟左右；

2. 香葱洗净，不用切，备用；

3. 不粘平底锅放油烧热，将龙利鱼放入，两面煎在焦黄色

4. 先装出，待用；

5. 锅中留煎鱼的底油，放入香葱；

6. 煎香一面，翻至另一面再煎一会儿；

7. 将龙利鱼摆在上面，淋入适量的生抽；

8. 最后加一些清水煮开，大火收汁即可

第一，番茄龙利鱼

材料为姜片、葱段、蒜片均少许，番茄1个，番茄酱两勺、盐、味精或鸡精

做法：

1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2、锅内放油，加入葱姜蒜煸香，放入番茄和番茄酱小火翻炒，看到番茄与酱融合为一体放入水烧开，加入味精、盐。

3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。

第二，麻辣龙利鱼

材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干

做法

1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。

3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。

4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上