菠菜的发面馒头怎么做

两种方法。

一是菠菜焯水后剁成泥。和面粉和在一起  加点盐味精和少许糖 经发酵后切成小起子。蒸熟即可   二是让菠菜作馅

 步骤1

菠菜叶洗好，菠菜梗不要，锅里放水并加一撮盐，水开后放入菠菜叶焯1～2分钟，捞出来冲凉水放料理机打成菠菜泥备用。

步骤 2

厨师机放入面粉、菠菜泥、 酵母、 细砂糖、 小苏打、玉米油，揉成光滑的面团。然后放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。

步骤 3

然后把面团分成12个大小均匀的剂子，滚圆。

步骤 4

还可以包入自己喜欢的馅料

步骤5

发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟就好）

步骤 6

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

中筋面粉600g

菠菜200g

清水200cc

酵母粉2小匙

糖4大匙

盐1小匙

沙拉油1大匙

做法

1

菠菜洗净切细，加入清水150cc,菠菜以多次放的方式，利用调理机打成菠菜泥

2

将糖放入100cc温水中溶化，加入酵母粉静置5分钟，再与菠菜泥、沙拉油搅拌匀备用

3

面粉加盐拌匀，慢慢倒入作法2于面粉中，一面用手拌面粉

4

作法3）拌匀后揉成团（面团太湿可以适量加面粉，太干加水揉）揉至表皮光滑后松弛20分钟

5

松弛后揉成长条，先对切，共分12等份（视个人喜好大小）

6

每块小面团压重复的「折」和「擀」三次，再揑成圆型，垫上馒头纸放入蒸笼,即可

7

电锅里加2杯水，用大同电锅保温的方式发酵约50分钟

8

发酵完成后,按下开关,水开后蒸15分钟即可

9

5分钟后，锅盖掀一小缝透些热气后再打开，馒头才不会塌下***取一裸布巾将蒸笼隔开，可以避免蒸汽水滴在馒头上