出了子丑 4星
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第一步：把年糕切成小条（粗细以筷子大小为宜）。将特制咸菜切成1厘米长度，将笋切成和年糕长度左右的笋丝，将鸡蛋打匀。将大蒜切成和咸菜长度左右的，瘦肉切丝，用料酒腌制（按习惯腌制，也可以不腌制）；
第二步：把打好的蛋放到油锅里摊成鸡蛋饼，最要要薄一点，然后出锅切成丝，长度和年糕长度为宜；
第三步：把年糕放到油锅里翻炒，炒到年糕软、微黄的程度，出锅待用；
第四步：把笋丝放进油锅煸炒，炒笋需要多一点油，出香味后，将咸菜放入一起翻炒，待咸菜那股酸酸的香味出了之后，关火，然后将刚炒好的菜摊匀锅底，再放入刚刚炒制好的年糕，倒进开水（水没过年糕），开大火烧开后，转中火慢慢煨。（将菜摊在锅底，年糕放上面是为了年糕在烧制过程中不粘锅）；
第五步：慢慢煨制一小段时间后，放入蒜茎，豆腐铺在年糕上，放入瘦肉丝，再慢慢煨制一段时间；
第六步：当汤煨制到有点稠的时候，放如蒜叶和鸡蛋丝，然后开始用锅铲翻匀；
第七步：汤的浓稠程度依照个人口味而定，稠一点的就多煨制一会儿，然后放一点味精，关火出锅。
第八步：一碗香味四溢的豆腐年糕就做好了；
6小时前
亚狠爱伱 2星
共回答了97个问题 评论
豆腐
适量
年糕
适量
娃娃菜
适量
猪里脊
适量
浸泡好的香菇
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
生姜
适量
食用油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/13
生姜切片，葱切小段，猪里脊切成细丝。
2
/13
在盛有猪肉丝的碗中，倒入3克生抽、1克盐、3克淀粉、生姜片、葱段，戴上手套，用手抓均匀。
3
/13
盖上保鲜膜，腌制15分钟。
4
/13
奶锅中水开后，放入白菜，香菇，豆腐，电陶炉开大火，焯水3分钟。
5
/13
将焯完水的白菜切成丝，香菇切片，年糕切条，豆腐切块。
6
/13
电陶炉开大火，煎炒锅中倒入少许油。
7
/13
油热后，倒入腌制好的猪肉丝，用铲子翻炒2分钟，肉丝颜色变浅就行
8
/13
再放入白菜丝、香菇片，煸炒3分钟。
9
/13
接着倒入300毫升清水，1克食盐，3克生抽。
10
/13
水开后倒入年糕条和豆腐块，继续煮6分钟。
11
/13
在盛有5克玉米淀粉的碗中加入25毫升清水，用筷子搅拌均匀。
12
/13
将搅拌好的水淀粉倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
/13
最后，撒上葱花就可以出锅啦
4小时前
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