清炒菜花怎么做好吃又简单

菜花500克

葱一根

红辣椒一

食用油2勺

生抽少许

盐少许

鸡精少许

水适量

1. 菜花用水清洗干净

2. 用手掰成小块备用

3. 葱和红辣椒也切好备用

4. 锅里烧些热水焯一下菜花

5. 变色后捞出，过下凉水沥干水分

6. 锅里倒入适量的食用油烧热，放入葱花炒香

7. 放入菜花，加入少许生抽翻炒均匀

8. 在放入红辣椒翻炒几下

9. 放入少许盐和鸡精既可

主料：菜花、西红柿、葱、姜。

辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。

做法：

1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。

2、锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒。

3、加入鸡精，出锅。

用料：散花菜1个， 去皮五花肉200克，红椒1个 ，水发木耳1把，盐， 鸡精 ，蚝油， 生抽 ，辣椒， 料酒，葱姜蒜， 色拉油

做法：

1.花菜摘洗干净撕成小朵，五花肉切成稍厚片，红椒切菱形片，木耳撕成小片。

2.开火锅中加入清水，放入花菜 木耳红椒 焯水1分钟，捞出过凉沥干水分。

3.洗干净锅开小火，加入1勺色拉油，放入切好的五花肉，炒出肉香味后再放入辣椒， 葱姜蒜 ，蚝油，煸炒出香味

4.烹入1勺料酒，开大火放入焯好的花菜料，边翻炒边加入盐半勺 ，鸡精1勺， 生抽1勺，翻炒均匀后淋入少许料油，就可以出锅

先把菜花洗净撕开，汤锅加水，水开后把菜花绰一滚马上捞出，准备一个熟透的蕃茄（去皮）、红椒丝、青椒丝、葱丝，炒锅加油，油七成热加葱丝、红青椒丝翻炒，加番茄翻炒几下放菜花，加盐、少许糖、味极鲜、蚝油、少许醋翻炒一分钟即可。

1.把菜花掰成小朵，清洗干净后先焯水1分钟，捞出来备用

2.锅里爆香葱花干辣椒，下入菜花翻炒

3.加一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油。

4.翻炒均匀就可以出锅啦

菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

2

烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干

3

蒜切片，红辣椒切圈

4

锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香

5

倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘

第1步、菜花掰成小朵，入开水锅中烫至透明色捞出沥干水分。

第2步、葱、蒜、小米椒改刀备用。

第3步、炒锅上火放油烧热，下入蒜蓉爆出香味。

第4步、下入菜花翻炒，放少许白糖。

第5步、放少许味精、再放少许蚝油提鲜、最后放入小米辣和小葱段。

第6步、淋少许水淀粉，翻炒均匀，出锅前再淋上葱油即可。

做法步骤：

1，菜花掰成小朵，洗净。

2，锅里入清水，烧开后放入菜花，焯水一分钟。

3，热锅冷油，放几粒花椒或者麻椒爆锅，然后加入焯好水的菜花，大火爆炒3分钟。

4，出锅前加少许盐调味即可。

Tips: 做这道菜的关键就是，菜花不能生，又不能太熟（我不喜欢吃软软的菜花），所以先焯水一分钟断生，再用大火3分钟激发出它脆生生的口感。