如何蒸江米糕

轩窗听雨 3个月前 已收到3个回答 举报
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犹豫浪走 2星

共回答了235个问题采纳率：91.5% 评论

1准备适量的白糯米、血糯米，提前清洗干净，然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时，让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。

2准备一个蒸笼，在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布，方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上，将糯米混合在一起，用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起，做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水，将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米，开大火大约蒸50分钟。

蒸糯米

3糯米完全熟透后关火出锅，蒸好的糯米颗粒分明，有淡淡的甜香，可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中，加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。

4用勺子将配料和糯米翻拌均匀，用手揉搓平整再按压紧实。

5表面铺上一张保鲜膜，放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出，将盘子倒过来，用手拍打几下，让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块，这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存，即吃即拿，非常方便。

8小时前

33

哖輕仌 2星

共回答了279个问题 评论

1.

锅中放入笼屉，铺上笼屉布，把300g江米均匀铺在布上。

2.

再均匀铺上50g红枣并按实，铺上一层江米按实，用笼屉布包严。

3.

压紧，再放入一个篦子 ，压上重物。

4.

锅中加1000ml水，大火烧开后，转小火蒸40分钟。

5.

将重物压在蒸锅上，经过一夜的浸泡压制，就好了

6小时前

1

长鸡公 3星

共回答了334个问题 评论

食材

江米

500g

红枣

适量

蜜枣

适量

粽叶

适量

方法/步骤分步阅读

1

/12

首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟

2

/12

差不多了，捞出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的时候不用总是点水

3

/12

红枣，蜜枣都准备好了，准备进锅

4

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铺好粽叶

5

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铺一层江米

6

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本来打算一层红枣，一层蜜枣，结果发现按我的这个密度，蜜枣不够了，所以这次就混搭了

7

/12

上面再放一层米

8

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上面再来一层粽叶，大火蒸二十分钟

9

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熟了，别动了，到凉了在拿

10

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放到案板上切成块

11

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准备好买的糖玫瑰和糖桂花

12

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撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了

3小时前

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