心里的伤痕 4星
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1/7
首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状
2/7
大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点
3/7
刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上
4/7
在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀
5/7
油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块
6/7
中火炸
7/7
两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了
22小时前
小小凹凸曼 1星
共回答了129个问题 评论
步骤1
解冻，去除头、背鳍，内脏及体内黑膜。
步骤2
备料，葱姜切碎。若无花椒粉也可用花椒粒碾碎代替。
步骤3
加入葱姜碎，大料，花椒粉，料酒，盐少许。
步骤4
搅拌均匀，腌制半小时。
步骤5
将腌制好刀鱼段去除调料备用。
步骤6
十成热油。油温不够热会腥的
步骤7
直接炸至外边金黄.1-2分钟依据肉薄厚而定。
步骤8
装盘。趁热食用。皮焦肉嫩，香香
21小时前
放弃拥有 4星
共回答了406个问题 评论
1、刀鱼洗净，去除内脏，加料酒盐，葱姜抓匀，腌制30分钟。
2、取出葱姜，沾干面粉。
3、放刀应入油锅炸制。
4、炸到金黄酥脆捞出，撒少许椒盐即可。
18小时前
回答问题
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