肥肠煲做法王刚

緈諨後續 1个月前 已收到3个回答 举报
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牠给旳創痛 2星

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主料：猪大肠2000克

调料：八角3克,丁香4克,五香粉10克,陈皮5克,味精2克,冰糖5克,盐6克。

大肠煲的做法：

1. 弄净大肠，肠头内之污物，并去掉内裹之肥脂，用淀粉、盐拌一遍在水龙头下冲洗净，又在沸水内滚过，取起在凉水内漂洗候用。

2. 烧滚半瓦缸清水，放入八角、丁香、陈皮、五香粉滚十五分钟，然后下猪肠，并加入酌量味精、老抽、冰糖、盐同煲，直至肠熟时，取起，摊冷，切件，起八角等之物，放回大肠再煲，翻滚，即可原煲上席。

2小时前

1

你撑住我 1星

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方法/步骤分步

1准备酸笋两块，冲洗干净控水备用，泡椒一把冲洗干净，香葱一根备用

2泡椒，生姜切碎，准备牛油火锅料半盘，葱和大蒜切小段备用

3酸笋切小块，加清水浸泡待用。

4准备粗肥肠1根，用剪刀剪开，撕掉多余的油脂备用

5洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水煮约10分钟左右，捞起后改刀切小块。

6炒锅中加入食用油，下姜，泡椒和牛油火锅料，小火炒出红油，出香味下肥肠，快速翻炒。

7再淋入料酒，进一步除腥味。

8下酸笋，炒出笋的酸香味。淋入生抽，翻炒上色。

9加入热水，需没过食材，焖煮约10分钟，根据咸淡来加盐。

10加入浓缩鸡蛋汁来调鲜味，最后撒上葱和大蒜段，翻炒均匀即可出锅

11这样一道爽口美味的酸笋肥肠煲就做好了

1小时前

12

對她心 3星

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食材换一换食材

肥肠、猪肚

50克

嫩豆腐

1盒

蘑菇

30克

娃娃菜叶

6片

老汤

2碗

步骤/方法分步阅读

1

/6

卤好的肥肠、猪肚切条

2

/6

娃娃菜叶、蘑菇洗净，娃娃菜叶切段，蘑菇撕小朵

3

/6

嫩豆腐划块

4

/6

锅里加入少许油，热锅后加入娃娃菜叶、蘑菇，煸炒出汁

5

/6

加入切好的肥肠、猪肚翻炒

6

/6

倒入卤肥肠、猪肚的汤，加入嫩豆腐，大火煮沸后转中火炖10分钟，撒上葱花出锅

22小时前

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