炸胡萝卜肉丸子的家常做法

1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；

2、再将胡萝卜刨成细丝；

3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；

4、再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌；

5、调制好肉馅中静置腌制五分钟；

6、再将它们团成小丸子备用；

7、烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；

8、中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；

9、开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出即可了的。

1.猪肉用绞肉机打成馅

2.加入盐、五香粉、黄酒、鸡蛋

3.顺一个方向搅拌均匀

4.胡萝卜用绞肉机绞碎粒

5.加入肉馅中搅拌均匀

6.加入水淀粉搅拌均匀

7.馒头去皮揉碎末加入肉馅中。加了馒头碎后，丸子会比较蓬松，外酥里软，更好吃

8.搅拌均匀

9.团成丸子

10.油温5成热，入锅炸熟

准备食材：胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、姜、生粉等

　　1、首先将胡萝卜清洗干净，切成细丝，然后在里面加入盐腌制十分钟左右，将葱姜蒜切成末备用。

　　2、在胡萝卜丝里面加入几个鸡蛋搅拌均匀，然后将葱姜蒜以及五香粉倒进去同样搅拌均匀，最后倒入面粉，这样丸子馅就准备完毕了。

　　3、在锅里面倒入油，等油烧热之后，用手将准备好的材料挤出丸子的形状，然后再下到里面炸，炸至金黄，就可以出锅装盘了。

主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。

辅料：精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。

胡萝卜肉丸子的做法:

1、肉馅半斤放入碟中。

2、胡萝卜半根，插丝。

3、锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4、捞出过凉。

5、把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6、肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7、把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

8、放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9、在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10、接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11、放入适量的清水，搅打上劲。

12、放入香菜末拌匀。

13、右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14、锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

主料：胡萝卜1根、肥瘦肉馅300克、小葱3根、豆腐200克、姜1块、香菜3根

辅料：盐5克、蚝油5毫升、生抽5毫升、花椒粉2克、十三香2克、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克、炸丸子油1000克

做法：

步骤1、准备好肥瘦肉馅放入盆中。

步骤2、准备豆腐半块。

步骤3、准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。

步骤4、胡萝卜叉成细丝。

步骤5、将胡萝卜丝攥一下，挤掉胡萝卜中的水，放入盆中。

步骤6、将葱姜、香菜切末放入盆中。

步骤7、将豆腐切丁儿放入盆中。

步骤8、放入盐、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。

步骤9、带上一次性手套，将馅料抓拌均匀。

步骤10、将肉馅团成一个个小圆球。

步骤11、锅中倒入油，加热至五成热，逐一将丸子下入锅中。

步骤12、中火将丸子炸至金黄色，大约4-5分钟即可淋油捞出。

步骤13、将炸好的丸子放在油纸上吸吸油。

步骤14、色泽金黄的胡萝卜丸子就上桌了！