厚切三文鱼的正确切法

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从厚的一端开始向薄的一端切，先将三文鱼肚子部位切去，然后在三文鱼的最粗处切下一片约0.5-1厘米的三文鱼肉，依次将三文鱼横向沿着肉纹一片片地切下来。
这样可以保持三文鱼的美感和口感，同时也不容易浪费。

1小时前

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1、将买来的新鲜三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，省去了冻制冰块的麻烦；

2、将砧板和刀用医用酒精擦拭，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮不要丢掉；

3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如有鱼刺的存留就会轻易感觉到，这时用镊子将鱼刺轻轻拔出即可；

4、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自行掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。

21小时前

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厚切：厚切三文鱼常见于三文鱼刺身中，指厚度在2厘米至3厘米间的三文鱼切片。口感饱满，鲜味充盈口腔，带给食客味蕾的极致享受。

一般三文鱼脊背上的肉，修成块状，再切片，这样就成为我们常见的生鱼片，这个部位的口感和味道，最易征服食客的饕餮之心。

18小时前

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