清炖排骨做法简单又好吃

材料

排骨200克、山药1根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许

做法

1．将山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；

2．锅内加水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；

3．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。

食材明细：排骨3斤，香菜3根  ，枸杞8粒  ，姜15g  ，葱15g  ，料酒10g  ，鸡精2g  ，食盐3g。

做法：1. 准备原料。

2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3. 锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4. 捞出清水冲洗。

5. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7. 出锅后撒入香菜段。

8. 清炖排骨出锅了。

1.排骨冷水入锅，加入姜片、葱段、料酒焯至变色，捞出洗净

2.洗净的排骨冷水入高压锅，加入玉米段，葱姜，少许白胡椒粉，大料，陈醋（解腻增香），少许盐调味

3.大火烧至冒气转中火压制25分钟左右即可

加入玉米的排骨汤清甜可口，少许陈醋增香不油腻

1、材料：萝卜一根、骨头600克、盐、生姜。2、准备好萝卜和骨头，萝卜洗净去皮，骨头洗净，沥干水分。

3、将骨头放到开水里焯一下，捞出；萝卜切滚刀块；生姜排开备用。4、生姜和冷水一起入锅，大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。

5、再次煮沸后拂去泡沫，转小火炖一个小时，出锅后加入少许盐即可食用。

食材：猪小排或腔骨 500克 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 盐 6克 、 鸡粉 1勺

步骤1/4

选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。

步骤2/4

整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。

步骤3/4

砂锅盛清水半锅，冷水下入之前清洗好的猪小排或腔骨和葱段姜片开至大火不要盖锅盖。

最后一步

开锅后改至小火盖锅盖煲制2-3小时即可

猪肝1块 豆芽菜200克 千张丝1张 豆瓣酱2勺 干辣椒2个 生抽1勺 姜蒜末适量 花椒1小勺 料酒1勺 生粉1勺 油盐适量

1. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；

2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；

3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；

4. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；

5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；

6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；

7. 加入适量的盐和生抽调味；

8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤；

9. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；

10. 再放入豆芽丝进去焯煮；

11. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；

12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫；

13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；

14. 再用勺舀出适量的汤汁放入；

15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；

16. 取干净锅， 烧适量的油；

17. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；

18. 听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。

准备食材：排骨500克，葱姜，八角1个，花椒，料酒，酱油，食用油，盐适量。

具体步骤：

步骤1、排骨泡洗干净，凉水下锅焯一下，开锅即可。

步骤2、重起锅放入焯好洗净的排骨，加水没过排骨，加料酒、葱姜，大火煮开，用勺子撇去表面的浮沫。

步骤3、盖锅盖转中小火慢炖1小时左右，出锅时加入盐调味即可。

用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

粉蒸排骨做法：

第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。