高筋面粉适用于做什么

缠绵明天 1个月前已收到3个回答举报

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高筋面粉主要用于做烤面包，如果题主说的面食是指中国传统面食，一般需要买中筋面粉比较好。市面上的生粉一般就是玉米淀粉，跟面粉混合可以降低点筋度，一般用于做糕点需要特别低筋的面粉时，混合低筋面粉用比较多。酵母就是做面包时，用于面团发酵使用。

2小时前

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高筋面粉可做：大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等。

大屏的制作方法。

主料：高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量。

面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。

面团擀成薄片，撒上植物油、适量食盐、花椒粉、葱花。

从一侧卷起。切成小段，并取一段，擀成薄片。

不粘锅放油，中火煎至两面金黄即可

1小时前

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高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于11.5%的面粉，颜色很深且比较滑，因为蛋白含量比较高，其特点是弹性好，有嚼劲。

高筋面粉在生活中利用率是比较多的，蛋白含量高，比较适合用来制作具有嚼劲和弹性比较好的面条、面包等，也可以用来制作饼干、葡式蛋挞、千层酥、泡芙或者部分水果蛋糕。

22小时前

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