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答：把肉皮洗净滤干，同时 在锅内放入冷油，等油烧至 三成热时，再把滤干的肉皮 放下锅去，至肉皮出现卷起 状且皮上又浮起小白泡时捞 出，晾几分钟，待锅里油温升 高八九成热时再把肉皮投起锅里，炸到肉皮鼓起后捞起 来，这就是响皮了。
8小时前
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