麦和谷的区别

1、外观不同

稻谷和小麦有什么区别

小麦的茎秆直立，丛生，穗状花序直立，称之为麦穗，果实浅褐色，有长披针的叶片，果实两端稍尖或钝圆，而水稻属须根系，有圆锥状的花序，且较为松散，分枝多，成熟后会下垂，小穗呈长圆状，两侧压扁，和小麦区别很明显。

2、环境不同

稻谷和小麦有什么区别

小麦是一种适宜生活在土层深厚的地方的植株，喜欢深耕的环境，需要每日8-12小时的充足日照时间才能结出麦穗，而水稻喜欢高温高湿的环境，对于土壤的要求不高，且每天只需要接受短时间的光照即可，没有过多的要求。

3、种属不同

水稻和小麦虽然同属于五谷和三大谷物，也是最主要的粮食作物之一，但是小麦的小麦系植株的总称，是世界上分布最广栽种面积最大的粮食作物，而水稻属于草本稻属，是最古老的的粮食作物之一，有多种分支种属。

4、食用方法

稻谷和小麦有什么区别

小麦依照播种的期不同分为冬小麦和春小麦两种，主要食用方法是用碾磨研磨成白色粉状物，称之为面粉，再进行加工，而水稻的果实也就是俗称的稻谷，有多种分类，去壳后一般称之为大米、粳米、灿米、糯米等，是主要的粮食

麦子打出来是我们吃的面粉，谷子打出来是我们吃的大米

这两者很好区分的，麦子是指去了外壳的，是指接成米的，成为麦子谷子，就是米还在壳里包着，没有打出来，这样称为谷子。很好区分的。

区别在于麦得磨成面吃，而谷即可以磨成米吃，也可以磨成米粉吃。

麦指的是小麦，小麦成熟收割后脱粒就是小麦原粮，小麦经面粉厂加工成为面粉，是中原和北方地区的主食之一，可做面条，馒头，包子，饺子和糕点等熟食。

谷指的是谷子和稻谷，谷子成熟收割后脱粒就是谷子原粮，经磨米厂加工后为成品粮小米。稻谷即水稻或旱稻，稻谷成熟收割后脱粒就是稻谷原粮，经磨米厂加工后为成品粮大米。小米和大米可以做米饭吃，也可以磨成米粉做米粉或米线吃，也可做其他熟食比如米粉饼等等。

麦和谷都属于五谷，麦一般指小麦，粒形为圆形或椭圆形，根据地域及收获季节可分为春小麦、冬小麦，依色泽可分为白麦、红麦、花麦（混合麦），小麦经加工后为面粉，可制作面食、酒类和糕点。

谷称为稻谷，根据收获季节可分为籼稻、糯稻、粳稻，粒形有长粒形，椭圆形和圆形，从颜色分类有透明，白色、红色、黑色、绿色等，稻谷加工后成为大米，可食用，也可制作酒类、糕点。