鸽子整只炖好还是小块

鸽子切块炖好，做法如下，

材料

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法

1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

民间有“一鸽胜九鸡”的说法，意思是说，一只鸽子可以有超过九只鸡的营养价值。鸽子整只炖好还是小块，营养成分成分都是一样的。

炖鸽子最重要的是焯水，这样煮出的鸽子汤，汤色非常干净，而且特别香，很多人担心营养的损失，这不过是直觉而已。根据研究表明，即便是炖煮2个小时，鸽子肉里面还能保存百分之九十的营养。

炖鸽子切小块好

炖鸽子的时候切块炖,因为鸽子的个头虽然小,但是腥味是真的非常重,如果不将鸽子切块清洗干净,并且进行焯水的话,那么鸽子的腥味就会直接流到汤中,从而导致整个鸽子汤的腥味都非常重。所以以后炖鸽子汤的时候不要再学别人整只炖了,这样炖出来的鸽子汤味道是不够好的,而且营养也没有完全流露到汤中,营养并不是很高,相反切块炖的话鸽子的营养更容易流入到汤中,而且更加方便制作。

炖鸽子的时候切小块炖好，因为鸽子的个头虽然小，但是有腥味，切小块清洗时也容易把血水洗掉。鸽子的蛋白质含量高,脂肪含量低,是食用家鸽肉类最适宜的肉类。另外,鸽肉中钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E含量均高于鸡类、鱼类、牛羊肉。谢谢回答完毕

鸽子整只炖或小块炖都可以，一般炖汤整只比较好。

做法

1.鸽子去毛宰杀干净。

2.锅中加清水放入鸽子。

3.大火烧开。

4.捞出鸽子用凉水冲洗一下。

5.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。

6.大火烧开。

7.放入洗干净的大枣。

8.盖盖转小火煲2个小时。